Tiếp Thực Là Gì? Khám Phá Vai Trò, Công Việc Tiếp Thực

Tiếp thực là việc làm đóng vai trò tương hỗ đắc lực cho nhân viên cấp dưới ship hàng tại những nhà hàng quán ăn lớn. Thiếu vắng nhân viên cấp dưới tiếp thực, quy trình ship hàng người mua cũng giảm tính hiệu suất cao và toàn vẹn .

Tiếp thực là gì ?

Tiếp thực là tương hỗ nhân viên cấp dưới Giao hàng trong khâu sẵn sàng chuẩn bị, setup bàn tiệc, công cụ dụng cụ, vệ sinh khu vực, bưng bê thức ăn, luân chuyển công cụ dụng cụ đến vị trí cần ship hàng để bảo vệ bữa ăn của thực khách diễn ra toàn vẹn nhất, mang đến cho những thưởng thức nhà hàng siêu thị tuyệt đối nhất về cả vận tốc lẫn chất lượng của nhà hàng quán ăn, khách sạn .

Nhân viên tiếp thực là gì ?

Nhân viên tiếp thực giữ vai trò quan trọng trong những nhà hàng quán ăn lớn. Họ đóng vai trò duy trì hình ảnh và chất lượng ship hàng của nhà hàng quán ăn trong mắt thực khách. Nhiệm vụ cơ bản của nhân viên cấp dưới tiếp thực là gì ?

Chuẩn bị rau, nước chấm, nước sốt, gia vị cần thiết cho các món ăn

• Đảm bảo nước chấm, nước sốt được pha theo tỷ lệ chuẩn của nhà hàng
• Bảo quản các loại nước chấm, nước sốt theo quy định của nhà hàng

Tiếp nhận order từ nhân viên phục vụ

• Kiểm tra và xác nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ
• Giao order cho bếp trưởng để phân chia việc chế biến món ăn

Chuyển món ăn từ khu vực bếp ra khu vực tiếp thực

• Kiểm tra chất lượng món ăn trước khi phục vụ khách, đảm bảo món ăn vẫn giữ nguyên hương vị và cách thức trình bày
• Báo cho nhân viên phục vụ biết để tiến hành phục vụ món ăn cho khách
• Đảm bảo món ăn được phục vụ đúng bàn, đúng thứ tự, đúng loại nước sốt, nước chấm kèm

Bổ sung các loại nước chấm, nước sốt khi thực khách yêu cầu thêm

Nắm thông tin về các món ăn từ bộ phận Bếp để trả lời câu hỏi của thực khách khi cần thiết

• Theo dõi quá trình chế biến món ăn của bộ phận Bếp để nắm bắt thông tin về nguồn gốc, thành phần nguyên liệu, phương pháp chế biến…
• Chỉ trả lời khách khi đã xác nhận thông tin tư vấn đó là đúng

Kiểm tra bao bì, hộp đựng mang về của khách đầy đủ và không bị rách, tràn

Hỗ trợ các bộ phận liên quan

• Hỗ trợ nhân viên phục vụ khi nhà hàng đông khách
• Phối hợp với phục vụ, thu ngân, bếp và quản lý nhà hàng khi khách yêu cầu hủy món, tính tiền

Đảm bảo khu vực chuyển giao món ăn luôn sạch sẽ

Thực hiện các công việc khác khi quản lý nhà hàng yêu cầu

Xem thêm

Mức lương nhân viên cấp dưới tiếp thực

Tùy theo kinh nghiệm mà mức lương dành cho nhân viên tiếp thực sẽ khác nhau. Thông thường, mức lương dành cho vị trí này là 3-5 triệu/tháng.

Yêu cầu tuyển dụng nhân viên cấp dưới tiếp thực

Do tiếp thực là việc làm lao động đại trà phổ thông, yên cầu hoạt động nhiều nên ứng viên tiếp thực phải có sức khỏe thể chất tốt để theo kịp guồng quay không ngừng nghỉ của nhà hàng quán ăn .
Nhân viên tiếp thực cần có ý thức hợp tác, chuẩn bị sẵn sàng tương hỗ đồng nghiệp cùng tác phong nhanh gọn, linh động, do môi trường tự nhiên nhà hàng quán ăn cực kỳ năng động, yên cầu sự tương tác rất lớn. Nếu chậm rãi và không linh động trong tiếp xúc thì rất khó trụ lại với nghề. Bên cạnh đó, ý thức giữ gìn vệ sinh khu vực thao tác cũng rất quan trọng .
Quản trị nhà hàng quán ăn khách sạn á âu vừa giải đáp cho bạn câu hỏi “ Tiếp thực là gì ? ” và “ Nhân viên tiếp thực là gì ? ”. Có thể thấy, đây là việc làm sẽ rèn luyện ở bạn trẻ ý thức thao tác nhóm, đồng thời là bước đệm hoàn hảo nhất cho vị trí nhân viên cấp dưới ship hàng trong tương lai. Nếu bạn trẻ yêu quý môi trường tự nhiên nhà hàng năng động như nhà hàng quán ăn thì đừng ngần ngại thử sức mình ở vị trí nhân viên cấp dưới tiếp thực nhé .

Source: https://intalents.co
Category: Hướng Nghiệp