F&B attendant là gì? Công việc và mức lương F&B attendant

F&B attendant là thuật ngữ được sử dụng phổ biến trong ngành khách sạn – nhà hàng, vậy bạn có biết F&B attendant là gì? Thông tin được Hoteljob.vn chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn giải đáp câu hỏi này…

F&B (Food and Beverage) là bộ phận nhà hàng – quầy bar (gọi chung là bộ phận ẩm thực) trong các khách sạn. Và F&B attendant là tên gọi vị trí công việc thuộc bộ phận này, tuy nhiên, không phải ai cũng biết và giải thích cụ thể F&B attendant là gì?…

Bạn có thể giải thích cụ thể F&B attendant là gì? (Ảnh nguồn Internet)

► F&B attendant là gì?

Trong ngành dịch vụ khách sạn, F&B attendant là tên gọi chung chỉ nhân viên phục vụ thuộc bộ phận nhà hàng – quầy bar. F&B attendant bao gồm nhiều vị trí khác nhau: nhân viên phục vụ bàn trong các nhà hàng, nhân viên phục vụ phòng Room service, nhân viên phục vụ tại các quầy bar – quán cà phê và nhân viên phục vụ Banquet.

► Công việc và mức lương F&B attendant trong khách sạn

– Công việc F&B attendant trong khách sạn

♦ Công việc của nhân viên phục vụ bàn nhà hàng:

Trong những khách sạn hoàn toàn có thể có nhiều nhà hàng quán ăn khác nhau ( món Việt, món Hàn – Nhật, món Âu ) và nhân viên cấp dưới ship hàng bàn nhà hàng quán ăn đều triển khai chung những việc làm sau đây :

• Vệ sinh dụng cụ, setup bàn ăn vào đầu ca thao tác theo tiêu chuẩn của nhà hàng quán ăn .
• Chào đón khách đến dùng bữa tại nhà hàng quán ăn .
• Tiếp nhận order món ăn và thức uống của khách, tư vấn giúp khách chọn mòn tương thích .
• Rót thức uống – rượu, bưng bê món ăn lên ship hàng khách .
• Đáp ứng những nhu yếu chính đáng của thực khách, xử lý những trường hợp phát sinh trong ca thao tác .
• Hỗ trợ khách giao dịch thanh toán hóa đơn, chào khách khi khách ra về .
• Dọn dẹp bàn ăn, setup bàn ăn mới để ship hàng lượt khách khác .

Nhân viên ship hàng bàn nhà hàng quán ăn vệ sinh dụng cụ trước khi setup bàn ăn ( Ảnh nguồn Internet )
Với nhân viên cấp dưới ship hàng bàn Buffet thì việc làm hầu hết sẽ là :

• Vệ sinh dụng cụ, setup bàn ăn, khu đặt món .
• Bưng bê những món ăn Buffet từ phòng bếp đặt tại những vị trí pháp luật .
• Chào đón, hướng dẫn khách lấy món Buffet .
• Quan sát số lượng món ăn – thức uống, thông tin bộ phận nhà bếp, bar bổ trợ kịp thời .
• Bổ sung những dụng cụ : đĩa, chén, muỗng, ly, khăn ăn … bảo vệ đủ số lượng ship hàng khách .
• Đáp ứng những nhu yếu phát sinh của khách .
• Thu dọn những dụng cụ bẩn trên bàn ăn của khách .

♦ Công việc nhân viên phục vụ phòng Room service

Tùy theo quy mô của khách sạn và mức độ sử dụng dịch vụ Room service mà vị trí nhân viên cấp dưới Giao hàng phòng sẽ có nhân viên cấp dưới chuyên trách hoặc do nhân viên cấp dưới Giao hàng bàn nhà hàng quán ăn kiêm nhiệm. Công việc chính của một nhân viên cấp dưới ship hàng phòng Room service :

• Kiểm tra order, chuẩn bị thức uống, setup xe đẩy phục vụ phòng.

  Xem thêm: Mô tả công việc của Chuyên viên Nhân sự (hay HR Executive) là gì?

• Lấy món ăn đã được chế biến, đặt lên thiết bị giữ ấm nếu cần và đậy bằng dụng cụ chuyên sử dụng .
• Nhận hóa đơn giao dịch thanh toán của khách .
• Di chuyển xe đẩy món ăn / bê khay trực tiếp lên phòng khách, bảo vệ ship hàng đúng số phòng, tên khách .
• Đặt món ăn tại vị trí khách nhu yếu, ý kiến đề nghị khách ký xác nhận vào hóa đơn .
• Giải thích cho khách biết quá trình thu dọn những dụng cụ nhà hàng .
• Order Taker của bộ phận.Giao hóa đơn lại cho nhân viêncủa bộ phận .
• Thực hiện việc thu dọn những dụng cụ nhà hàng sau khi khách đã dùng xong .

Nhân viên Giao hàng phòng Room service ( Ảnh nguồn Internet )

♦ Công việc nhân viên phục vụ tại các quầy bar – quán cà phê

Tại những khu quầy bar hay quán cafe trong khách sạn, trách nhiệm chính của nhân viên cấp dưới Giao hàng là :

• Tiếp nhận những order thức uống : rượu, cocktail, mocktail, smoothies, cafe … từ khách, giao order cho Bartender – Barista triển khai pha chế theo nhu yếu và nhân viên cấp dưới thu ngân nhập vào mạng lưới hệ thống .
• Bưng bê thức uống Giao hàng khách và phân phối những nhu yếu của khách .
• Hỗ trợ khách thanh toán giao dịch hóa đơn .

♦ Công việc nhân viên phục vụ Banquet

Tùy thuộc vào tình hình kinh doanh thương mại thực tiễn mà những khách sạn sẽ tuyển nhân viên cấp dưới ship hàng Banquet chính thức, triển khai luân chuyển nhân sự từ bộ phận khác hoặc tuyển casual. Nhân viên Giao hàng Banquet trong khách sạn đảm nhiệm những việc làm sau đây :

• Setup khoảng trống Giao hàng tùy thuộc vào mô hình Banquet : hội nghị, hội thảo chiến lược, tiệc cưới, tiệc cocktail …
• Chuẩn bị những dụng cụ ship hàng Banquet .
• Thực hiện quy trình tiến độ ship hàng khách tương ứng với mô hình Banquet .
• Thực hiện thu dọn sau khi Banquet kết thúc .

Nhân viên phục vụ Banquet trong khách sạn (Ảnh nguồn Internet)

– Mức lương F&B attendant trong khách sạn

Theo số liệu được Hoteljob.vn ghi nhận, mức lương các vị trí F&B attendant trong khách sạn hiện dao động trong khoảng 3,5 – 6 triệu đồng/ tháng – tùy thuộc vào quy mô khách sạn đang làm việc. Ngoài lương cơ bản, nếu phục vụ tốt, các F&B attendant sẽ nhận được tiền tip từ khách. Bên cạnh đó, nếu trở thành nhân viên chính thức, hàng tháng, các vị trí này còn được nhận được tiền Service charge – được chia từ khoản phí dịch vụ của khách sạn. Nếu làm việc tốt, khiến khách hài lòng, mức thu nhập mỗi tháng của các nhân viên phục vụ F&B có thể đạt 7 – 8 triệu đồng.

Hy vọng với những thông tin được Hoteljob.vn chia sẻ trong bài viết trên đây đã giúp bạn hiểu được F&B attendant là gì? Cũng như công việc và mức lương các vị trí này trong khách sạn…

Ms.Smile

Source: https://intalents.co
Category: Hướng Nghiệp